1. 제품정보

나타마이신 E235, Streptomyces 발효에 의해 생성되는 천연 항진균 화합물의 일종으로 광범위한 스펙트럼과 이중 효과가 있습니다. 흰색에서 크림색의 결정 성 분말이며 분자식은 C33H47NO13이며 물에 약간 용해되며 대부분의 유기 용매에는 용해되지 않습니다. 상온에서 물에 대한 용해도는 30 ~ 100mg/L입니다.

식품 보존제에 사용되는 천연 나타마이신은 다양한 곰팡이 및 효모의 성장을 억제할 뿐만 아니라 곰팡이 독소 생성을 줄이고 인체 건강에 해를 끼치지 않습니다. 박테리아에 대한 억제 효과가 없으며 요구르트의 자연 숙성 과정에 영향을 미치지 않습니다. , 치즈, 생 햄, 건조 소시지 등 식품 보존 및 항진균 처리에 널리 사용되었습니다.

Natamycin

Natamycin E235,Natamycin

2. 주요 사양

상품명	사양	주요 응용 프로그램
나타마이신	95.00퍼센트	다양한 식품
포도당의 나타마이신	50.00퍼센트	유제품 및 음료 제품
유당의 나타마이신	50.00퍼센트	유제품
NaCl의 나타마이신	50.00퍼센트	육류 제품

3. 주의 사항

1) 권장 복용량: 0.01-0.3g/kg.

2) 0.1% 알코올 현탁액을 준비하고 표면에 분무합니다.

3) 또한 0.1% 물 현탁액에 담가 두십시오.

4) 일반적으로 식품의 표면에 사용한다.

4. 기술 데이터 시트

상품명	유당의 나타마이신 50%
모습	백색 내지 크림색의 결정성 분말
냄새	냄새 없는
신분증	요구 사항을 준수
분석법(건조 기준)	50.0퍼센트 이상
pH(1% 수용액)	5.5-7.5
건조감량	8.0퍼센트 이하
금연 건강 증진 협회	0.5퍼센트 이하
납(납)	∠3.0mg/kg
비소(비소)	∠2.0mg/kg
수은(Hg)	∠1.0mg/kg
총 유산소 횟수	100cfu/g 이하
대장균	부정적인
살모넬라	부정적인
황색포도상구균	부정적인

5. 제품의 장점

● 식품의 저장 수명을 효과적으로 연장하고 효모 및 곰팡이로 인한 변질을 방지할 수 있습니다.

● 변질로 인한 식품 회수를 줄이고 생산 비용을 절감할 수 있습니다.

● 세균 억제 효과가 없으며 식품의 풍미를 변화시키지 않습니다.

● 첨가량이 적고 비용이 절감됩니다.

● 용해도가 낮아 식품 내부에 잘 들어가지 않으며, 표면 곰팡이 방지 효과가 매우 좋습니다.

● 다양한 산성, 중성, 알칼리성 식품에 사용할 수 있으며 pH3-9 범위에서 방부제를 신선하게 유지할 수 있습니다.

6. 이용기준

식품 카테고리	최대 사용량 (g/kg)
익지 않은 치즈	0.4
숙성 치즈	0.4
가공 치즈	0.4
치즈 유사체	0.4
유장 단백질 치즈	0.4
경화(염장 포함) 및 건조 처리되지 않은 가공 육류, 가금류 및 사냥감 통째 또는 조각	0.06
경화(염장 포함) 및 건조 비열처리 처리 분쇄육, 가금류 및 수렵육	0.2