채소계의 에르메스라 할 수 있는 채소의 카테고리가 있으며, 전 세계의 다양한 건강식 가이드라인에서 높은 평가를 받고 있습니다. 그들의 요리 과정은 간단하고 요리는 고급입니다. 최근 몇 년 동안 점점 더 많은 연구에서 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 쵸이섬, 무, 자주색 양배추, 브뤼셀 콩나물, 아루굴라, 케일 등이 포함된 십자화과 야채 그룹의 다양한 이점을 확인했습니다.
십자화과 야채는 식이 섬유, 비타민 A, 비타민 K, 비타민 C, 칼륨 및 식물성 화학 물질, 특히 글루코시놀레이트와 같은 황 화합물이 풍부합니다. 브라시카 글루코시놀레이트는 십자화과 채소에서 발견되는 글루코시놀레이트의 일종으로, 일련의 대사 과정을 거쳐 인돌 카비놀, 여러 가지 이점이 있습니다.
십자화과 채소가 좋은 이유는?
1. 염증 조절에 도움
만성 염증은 심장병, 당뇨병, 비만 및 종양과 같은 많은 건강 문제의 근원인 것으로 생각됩니다. 이 연구에서는 십자화과 야채 섭취량이 많을수록 종양 괴사 인자 알파, 인터루킨-1 베타 및 인터루킨-6을 포함한 염증 지표 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 그 효능은 십자화과 채소에 산화 스트레스를 예방하고 자유 라디칼 손상에 저항하며 질병의 발생 .
2. 종양의 보조적 예방
일부 연구에 따르면 십자화과 야채를 정기적으로 섭취하면 위암, 대장암 및 폐암 발병률을 줄일 수 있다고 합니다. 암 위험 감소는 셀레늄 및 글루코시놀레이트 가수분해 화합물과 같은 십자화과 채소에 함유된 일부 항암 물질과 관련이 있을 수 있습니다.
3. 혈당 조절에 도움
일부 연구에 따르면 십자화과 야채를 많이 섭취하면 제2형 당뇨병 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다. 하루에 0.2인분의 십자화과 야채를 섭취하는 것과 비교할 때, 하루에 1.35인분은 당뇨병 발병 위험이 14% 낮았습니다. 또한 십자화과 채소는 혈당의 흡수를 늦출 수 있는 식이섬유가 풍부할 뿐만 아니라 혈당 조절을 촉진할 수 있는 많은 항산화제 및 기타 독특한 화합물을 함유하고 있습니다.
4. 비만 예방에 도움
십자화과 야채는 또한 건강한 체중 감량에 중요한 역할을 합니다. 대규모 메타 분석에 따르면 하루에 십자화과 야채 1인분이 상당한 체중 감소와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 운동 및 기타 식이 요인에 대한 통제를 제외하고, 하루에 십자화과 야채 1인분만으로도 4년 동안 평균 0.6캐티의 체중 감소를 초래할 수 있습니다.
5. 심장 건강 유지에 도움
십자화과 야채를 먹으면 심혈관 질환의 발병률과 사망률도 줄일 수 있습니다. 한 연구에서 십자화과 야채를 가장 많이 먹은 그룹은 가장 적게 먹은 그룹보다 심혈관 질환 위험이 15.8% 낮았습니다. 또한 일부 십자화과 야채는 혈중 지질을 개선하여 심장 건강을 강화하고 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 하루 150mL의 케일 주스를 12주 연속 마신 남성은 좋은 HDL 콜레스테롤이 27%, 나쁜 LDL 콜레스테롤은 10%, 혈장 동맥경화 지수는 24.2% 감소한 것으로 나타났다.
6. 내분비 균형 유지에 도움
인돌 글루코네이트의 존재로 인해 십자화과 야채와 그 추출물은 특히 인돌-3-카비놀과 같은 항에스트로겐 효과가 있습니다. Indole-3-carbinol은 소변에서 에스트로겐의 배설을 증가시켜 체내 호르몬 수치의 균형을 맞춥니다.
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