매실은 단백질, 지방(유지), 탄수화물 및 다양한 무기염, 유기산을 많이 함유하고 있습니다. 과일의 유기산은 일반적으로 3.{1}}% -6.5%로 일반 과일보다 훨씬 높습니다. 함유된 유기산은 주로 구연산, 사과산, 탄닌, 쓴엽산, 숙신산, 주석산 등으로 갈증해소, 식욕촉진, 피로해소 기능이 있으며 특히 구연산의 함량이 높습니다. 다양한 과일에. 주로 구연산은 인간 세포의 신진 대사에 없어서는 안될 중요한 산입니다. 젖산을 이산화탄소와 물로 분해하여 몸 밖으로 배출하는 것을 촉진하고 피로회복에 도움이 되며 칼슘의 흡수에 도움이 됩니다.
우리의 도매청매화분말영양소가 풍부하고 설탕이 적고 산이 높습니다. 그리고 T값(당산비)은 0.2로 배의 1/70, 살구의 1/8, 레몬보다 낮습니다. 둘째, 칼슘과 인의 비율이 적당하고 Ca/P≈1:1로 어린이와 노인 건강식품 개발에 가장 적합한 식품입니다.
최근 몇 년 동안 영국 과학자들은 인간의 뇌와 체액의 산도와 알칼리도가 IQ와 관련이 있음을 발견했습니다. 체액 산도 및 알칼리도의 허용 범위 내에서 산도가 높을 때(즉, pH 값이 낮을 때) IQ는 낮습니다. 알칼리도가 높을 때(즉, pH 값이 높을 때) IQ가 높습니다. 체액의 산도와 알칼리도는 식단을 통해 조정할 수 있으므로 과학자들은 식단 구조를 개선하고 알칼리성 식품을 더 많이 섭취하며 지능 수준을 향상시킬 것을 제안했습니다.
매실의 알칼리성 물질의 함량은 산성 물질의 함량을 크게 초과합니다. 따라서 산성식품(곡물, 달걀노른자, 육류, 생선, 포도주, 설탕 등)을 중화시켜 혈액을 생성할 수 있는 대표적인 강생리알칼리성 식품으로 알려져 있으며, 약알칼리성이며 pH값이 다음에서 유지된다. 7.3-7.4.
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