현대 과학 기술의 발달로 홍국의 생리 활성 물질이 많이 발견되었으며 그 응용 분야는 더욱 광범위합니다.
홍국 쌀 추출물기능에 따라 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 첫 번째 유형은 주로 당화제로 작용하는 양조에 사용되는 붉은 효모 쌀입니다. 두 번째 유형은 착색에 사용되는 붉은 효모 쌀로, 고체 발효에 의해 생산되는 붉은 효모 쌀과 붉은 효모 쌀을 포함합니다. 액체 발효에 의해 생산되는 Monascus red; 세 번째 카테고리는 기능성 원료를 사용한 기능성 홍국입니다.
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1. 식품에 홍국을 적용
식품 산업에서 붉은 효모 쌀의 응용 프로그램은 붉은 효모 포도주, 붉은 효모 사탕, 붉은 효모 비스킷, 붉은 효모 발효 두부, 붉은 곡선 국수, 붉은 효모 식초, 붉은 효모 간장, 요리 고기와 같은 매우 일반적이었습니다 주로 착색에 사용되는 제품, 조미료 통조림 등.
따라서 monascus-like lovastatin의 함량은 매우 불안정합니다. 간혹 모나스커스 1g에 15mg의 로바스타틴이 함유되어 있는 경우도 있고, 일부 모나스커스에는 로바스타틴이 전혀 포함되어 있지 않아 색소로만 사용할 수 있고 약으로 사용할 수 없는 경우도 있습니다. 전문적으로 준비된 홍국만 약용으로 사용할 수 있습니다.
2. 화장품 산업에서의 응용
주로 메이크업에 붉은 효모 추출물을 첨가하면 붉은 효모의 항산화 물질이 신체의 자유 라디칼을 제거하고 노화 방지 효과를 나타낼 수 있습니다. 대만의 수백 가지 화장품에는 홍국이 들어 있습니다.
3. 농업에서의 응용
인간 생활 수준이 크게 향상됨에 따라 사람들은 동물성 계란의 콜레스테롤 함량과 같은 지표에 대한 요구 사항이 높아졌습니다. 1980년에 연구자들은 음식의 콜레스테롤이 심혈관 질환, 고혈압 및 당뇨병과 밀접한 관련이 있음을 발견했습니다. 보건부는 사람들의 식단에서 콜레스테롤의 일일 섭취량을 300mg 미만으로 줄여야 한다고 권장합니다. 따라서 저콜레스테롤 계란의 연구 개발은 많은 관심을 받았으며 전 세계 많은 국가에서 연구 핫스팟이되었습니다.
닭의 품종 선정, 배급량 조절, 첨가물 사용, 사료 관리 개선 등 다양한 방법을 국내외에서 검증하고 있다. 그 중 사료첨가제의 사용은 효과적인 방법 중 하나이다. 미국, 캐나다, 일본의 축산 연구원들이 사료에 홍국을 첨가하자 계란의 콜레스테롤 함량이 현저히 낮아져 일반 계란보다 최대 66.6% 낮았다.
저콜레스테롤계란은 영양을 확보하면서 콜레스테롤 섭취를 줄일 수 있어 건강식을 추구하는 현대인들에게 더욱 인기를 끌 것이다.
4. 의료 및 건강 제품에 홍국을 적용:
홍국의 모나콜린 유사 물질은 인체에서 콜레스테롤 합성을 억제하는 효과가 있어 고지혈증 예방 및 치료를 위한 건강 관리 제품 및 의약품으로 사용할 수 있습니다. 중국에서는 "Zhibituo", "Xuezhikang", "Bengma Brand Shengqu Monascus Capsules"와 같은 지질 저하 약물 및 건강 관리 제품이 생산되었습니다.
이 유형의 붉은 효모 캡슐은 화학적으로 합성된 스타틴에 비해 독특한 장점이 있습니다. 붉은 효모 메비놀린산("산성 모네콜린 K"라 함)의 실제 지질 저하 물질로 인체가 필요하지 않습니다. Hydroxyesterase는 가수분해에 관여하며, 이는 지질 저하 효과를 직접적으로 발휘할 수 있습니다. 이 산성 형태의 모네콜린 K는 자연적으로 발효된 소수의 붉은 효모 쌀에서만 발견됩니다.
자연발효 홍국에 들어있는 지질저하물질의 대부분은 이미 산성구조, 즉 산성형 Monacolin K로 되어 있어 가수분해에 관여하기 위해 인체내의 하이드록시에스테라제가 더 이상 필요하지 않습니다. 따라서 지질 저하 효과는 로바스타틴보다 우수하고 부작용은 로바스타틴보다 적습니다.
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